Ingrédients pour toutes:

500 g de farine 00

3 oeufs

une pincée de sel

100 ml d’huile d’olive

50 ml de lait

Ingrédients pour la garniture:

600 g de châtaignes bouillies et réduites à une pâte avec un moulin à légumes

150 g de poudre de cacao

150 g de sucre

de zeste de citron râpé

2 oeufs

200 g de copeaux de chocolat noir

1 coup de Alkermes

2 coups de rhum

1 tasse de café

friture dans sucre supplémentaire d’huile d’olive vierge et de l’utilisation givrage pour décorer

Comment procéder:

Il commence à verser dans un bol bouillie de châtaignes, après avoir été coupé avec un moulin à légumes. Puis ajouter le reste des ingrédients, en remuant avec une cuillère en bois éventuellement. Nous passons ensuite à la pâte, ajouter la farine faisant la fontaine traditionnelle, ajouter les oeufs, une pincée de sel, puis commencer à travailler la pâte. Lentement, ajouter l’huile d’olive extra vierge et le lait. Continuez jusqu’à ce que vous obtenez un mélange lisse. Si elle est trop molle, ajouter un peu de farine.

Ensuite rouler la pâte en une feuille mince, sur laquelle se trouvait une cuillère, le mélange de châtaignes, former des billes loin entre environ 6 cm.)

Maintenant, allez à la clôture de la pâte, en faisant attention de bien respecter les bords. Façonner les raviolis de châtaigniers avec une roue dentée ou avec les moules spéciaux.

Il est jugé approprié de couvrir, avec un chiffon humide, à la fois la pâte a travaillé, que les raviolis frits avant d’être, pour éviter trop durcir.

À ce stade, nous arrivons à la cuisine, en utilisant une grande casserole, chauffer l’huile et raviolis friggerei. Bien égoutter et les placer sur des serviettes en papier de ne pas accorder l’huile, puis saupoudrer raviolis avec le sucre en poudre.