Les vins “DOC et DOCG” du Piceno
Le territoire du Piceno est l’une des principales zones productrices de vin dans la région Marche. Des collines le long de la Mer Adriatique aux pentes du momt de l’Ascensione et à vue sur les Montagnes Sibillini, le paysage est caractérisé par vignes qui alternent avec la culture des oliviers. Le Piceno d’abord a été connu pour ses vins rouges, progressivement rejoints par natif blanc redécouvert par producteurs et œnologues locaux qui ont été en mesure de prévoir le potentiel.
“Rosso Piceno et Rosso Piceno Superiore”
Le vin “Rosso Piceno DOC”, créé en 1968 et modifié en 1977 et 2005, est produit dans la plupart de la région Marche. Le vin est le résultat d’un mélange de Montepulciano (35% – 70%) et Sangiovese (30% – 50%) avec une spécification qui permet l’utilisation d’un 15% d’autres cépages rouges, non aromatiques,
recommandés ou autorisés dans les provinces de la culture. Le “Rosso Piceno Superiore” est produit dans une zone qui ne comprend que 13 municipalités: l’ensemble du territoire d’AcquavivaPicena, Castorano et Offida et en partie Appignano del Tronto, Ascoli Piceno, Castel di Lama, Colli del Tronto, Grottammare, Monsampolo del Tronto, Monteprandone, Ripatransone, San Benedetto del Tronto e Spinetoli. Le vin “Rosso Piceno Superiore” doit être âgé en bois pendant au moins un an.
Falerio
Le vin “FalerioDOC”, créé en 1975 et modifié en 1997 et 2003, est le vin qui accompagne les plats de poisson de l’Adriatique. On utilise les raisins de Trebbiano Toscano (20% – 50%), Passerina (10% – 30%), Pecorino (10% – 30%) et jusqu’à un maximum de 20% d’autres cépages blancs recommandés ou autorisés par la Province d’Ascoli Piceno.
DOCG Offida
Par décret de 2011 on établit “DOCG Offida” pour les types Pecorino, Passerina et Rosso. Le type Pecorino doit avoir au moins 85% de cette variété et un maximum de 15% d’autres cépages blancs non aromatiques, le type Passerina présente les mêmes caractéristiques. Pour le type Rosso il faut employer au moins 85% de Montepulciano et un maximum de 15% d’autres cépages rouges non aromatiques adaptés à la culture dans la région Marche. Pecorino et Passerina peuvent être prouduits dans les territoires d’Acquaviva Picena, Appignano del Tronto, Castel di Lama, Castorano, Castignano, Cossignano, Montefiore dell’Aso, Offida, Ripatransone et en partie dans les territoires d’Ascoli Piceno , Colli del Tronto Campofilone, Carassai, Cupramarittima, Grottammare, Montalto Marche, Massignano, Monsampolo del Tronto, Montedinove, Monteprandone Pedaso, Petritoli, Rotella, San Benedetto del Tronto, Spinetoli. Le vin “Offida Rosso” peut être produit seulement dans les territoires de Ripatransone, Offida, Acquaviva, Castorano, Castel di Lama, Cossignano, Appignano del Tronto et en partie dans les territoires d’Ascoli Piceno, Colli del Tronto, Spinetoli, Monsampolo, Grottammare, Massignano, Carassai, Montefiore dell’Aso, Montalto Marche, Castignano, Monteprandone e San Benedetto del Tronto; il peut être consommé qu’après 24 mois de vieillissement dont 12 en bois et 3 en bouteille. “DOCG Offida” se réfère à trois types de vin: Pecorino, Passerina, Rosso qui présentent des caractéristiques organoleptiques uniques et typiques liées à l’ environnement géographique.
Les vins”Offida Pecorino” ont une couleur jaune pâle avec des reflets verts, à l’odorat on reléve des notes florales, des notes d’anis et de sauge, ils sont des vins “ longs” parce qu’ ils ont un arrière-goût persistant. Les vins”Offida Passerina”ont une couleur jaune pâle avec des reflets jaunâtres à l’odorat on rencontre des notes de fruits et d’agrumes pour le goût ils sont frais et ils ont un arrière-goût persistant. Les vins “Offida Rosso” ont une couleur rouge rubis tendant au grenat, à l’odorat on relève des notes de fruits rouges et des notes de réglisse et de chocolat ils sont doux avec un arrière-goût très long. L’appellation d’origine contrôlée “Rosso Piceno”, instituée par le Règlement en 1968, est la première-née sur le territoire. L’appellation d’origine contrôlée “Offida” est nommée d’après la ville Offida l’un des centres de la civilisation Piceno. L’appellation d’origine contrôlée “Falerio dei Colli Ascolani” créée en 1997, lieson nom aux origines de l’histoire du Piceno.